調理器具

キッチンハサミ Amazonで千円前後で買えるおすすめの数本を紹介。前歯でかみ切れない人は キッチンバサミで切って食べよう!

2021年1月17日

キッチンバサミ で まともに使えるもの

キッチンバサミは便利です。調理にハサミを使うよりも、食事でハサミを使うことの方が多いです。

患者にも、ハサミを食事で積極的に使うことすすめてきました。

入れ歯(義歯)、 仮歯かりばTeCテック)や歯科矯正装置をいれた患者には「前歯で かみ切れないので、キッチンバサミを使ってくれ」と説明します。

患者から「おすすめのキッチンバサミがあるのなら 売ってくれ」と言われます。

S爺
保険医療機関のルールで診療報酬以外の物品の販売はできない(形骸化しているが)ので、商品名と型番を書いた紙を渡しています。

食事の時に使いやすい料理ハサミ、「これは!?」なものを見つけたら買って試しています。今後も探求は続くでしょう。

キッチンバサミの情報を整理するため、

2千円以下で買える キッチンバサミの中長期使用レポートのまとめ

を記事にしました。

キッチンバサミ / 料理 ハサミ って何?

主に台所で使うハサミのことをキッチン鋏(キッチンハサミ)、料理用鋏(りょうりハサミ)と言います。

  • 洗っても錆びない
  • パッケージや食品まで切れる
  • 落花生、ピスタチオ、クルミの殻が割れる
  • カシメ(支点、軸)を外して洗える
  • カニやエビ、魚の硬いところが切れる

などの特長があります。

キッチンバサミを選ぶポイント

  • 値段
  • 大きさ、全長と刃の長さ
  • 重さ
  • 材質
  • 手入れのしやすさ

で選びます。

キッチンバサミの ここを見て買え!的な 使い勝手の良さ は?

キッチンバサミを選ぶ上で いちばん大切なこと「使いやすさ」は、3つの項目をチェックします。

キッチンバサミの選ぶポイント 3つ

  • 樹脂の柄のキッチンバサミが軽くて取り回しが良い
  • 切刃が点で擦れあうことで、軽く滑らかに切れ味が良い
  • カシメ部(ネジ、支点軸)が取り外せるものは、ガタつかない

ものが、良いキッチンバサミです。

S爺
刃物の寿命は使えば使うほど短くなりますから、キッチンバサミも1〜2年で新しく買い換えるようにしてください。
値段が安いこと

ハサミは寿命が短くて、1〜2年で新しい物に買い換えるものですから、安い方が良いです。

かといって、100均やホームセンターで売っている110〜800円の安いキッチンバサミは、すぐに切れなくなります。浸け置き洗いで さびるし

なので、私は、千円〜2千円のキッチンバサミの中で良い物を探しています。

ハサミの重さは、100g以下を選ぶ

手に持つ道具は、100gを超えると重く感じます。

枝の部分まで全部ステンレスの高級なキッチンバサミは、150gを超えて重すぎて使いづらいです。

S爺
150gを超える重い調理ハサミをすすめているやつは、日頃からハサミを使っていない、嘘つきのアフィカスです。

どこのメーカーも、キッチンバサミの重さは150g以下に収まるように作っています。

軽いものは、ブレード(切刃)が薄かったり、カシメ(支点軸)が細かったりするので硬い物を切るとハサミがゆがんで切れなくなります。

はさみの大きさ と 切る時の力の入れやすさ

手で持つ道具は、手に収まる範囲になるので、大きさはどれもほぼ同じです。

ハサミの切刃の長さと切りやすさの関係

  • 切刃が長い→ 切刃の先に力がはいらず 先で切れない
  • 切刃が短い → 切刃の先に力が入るので 軽く先で切れる

乾燥昆布や海苔、包装パッケージなど、薄い紙やフィルムを切るのなら、切刃の長い方が便利でしょう。

しかし、食事で使う料理バサミは先を使います。

切刃の長いハサミは、刃先に力が入らないので切れません。力いっぱい握りしめるので指や手が痛くなります。

キッチンバサミで、バナナの房の茎を切るのに力がいる

S爺
切刃が長いキッチンバサミが多くて、バナナのじくが切れないものが多いんですよ。
材質

100円ショップで売られている 110円の調理バサミは、ステンレスや鉄にクロムメッキした安物金属を使っているので、切れ味が悪いです。

ぬらしたままでほっとくと すぐに錆びます。

新品でも 支点(かしめ部)がガタついて刃が合わず切れないハサミも多いです

まともな ステンレス鋼は値段が高いので、500円以下で作れません。

手入れのしやすさ

はしやトング と同じあつかいで、洗剤をつけたスポンジで洗って、水洗いして、乾かします。

ハサミの支点(カシメ、ネジ)が外せるのが、キッチンバサミの特長

洗いやすいように、カシメのピン(支点軸)が外れるものも増えてきました。

支点(ネジ、カシメ)が外せる、はずせないで違いは?

カシメが外せるハサミの、

  • メリット:洗えるので衛生的
  • デメリット:切刃同士の接触点の調整が難しい
    • 切れ味やハサミの動きが不安定
    • すり減ってガタつくと切れなくなる
    • 調整が難しくて手間がかかるので値段も高め

です。

よく切れて、開閉が軽いハサミは、切れるところだけ刃が点で当たっています。

キッチンバサミは、切刃同士の接触が点で当たる調整が 支点を外すために安定しない

切れるところ以外の切刃の間は接触せず隙間があいています。切刃どうしの摩擦がないので軽い力でハサミを動かせます。

丁寧に調整してある 日本のメーカーのもの(安いのは中国製造)を選ぶようにしましょう。

調理バサミとトングを食事で使う・フォークとナイフよりも便利

調理バサミでメンチカツを切る

半分こにするのに、調理バサミが便利です。食べ物はトングでつまんで切ります。

右手でトング、左手でハサミで、フォークとナイフ変わりに使えます。

囓って食べることができない人は、ひと口大にまで切って、箸でつまんで食べましょう。

キッチンハサミは、葱の輪切り、ソーセージの輪切りができない

調理バサミが苦手なのは、ネギを刻むような作業です。

ネギを刻むのは、キッチンバサミはできない

ソーセージの輪切りもです。

ウインナーを料理バサミで輪切りにする

料理バサミは、ウインナー ソーセージを切ることが1番苦手です。

外科用の肉切りバサミですら、綺麗な輪切りができません。切れ口が汚くて、まずそうに見えますよね。

包丁でタンタンタンタンと切った方が速いし綺麗に切れます。

たこさんウインナーも、料理バサミでできません。

たこさんウインナーは、料理バサミで切れない 成形できない

足が8分割できません。4分割ですら、こんな状態になります。

たこさんウインナーをセラミック包丁で切るが先が切れないw

先を鋭く研いだペディナイフでサクサクと切りましょう。

日頃から料理をしていないのに、あたかも料理をしているかのように嘘をついている人の例を紹介しましょう。

フェミニストの嘘つきの例 ウインナーは料理バサミで切れない

 

インフルエンサーを名乗り、ブログスクールで信者からお布施をもらっている人が「界隈かいわい」にたくさんいます。彼らのビジネスモデルについては、こちらで解説しています。

料理バサミで、豚テキや赤身の硬い牛肉ステーキを食べやすい大きさに切る!

ハサミの威力を1番実感できるのは、豚のステーキ・トンテキです。

しっかり火を通さないと食べられない豚肉は小さく縮んで硬くなります。

豚のステーキ トンテキを切るのは、ハサミでなければならない

大きいままフライパンで焼いて皿に盛ります。食べる前にハサミで短冊状に切り刻みます。

前歯の良い人は、そのままかじっても良いし、前歯でかみ切れない人は、細かく切って食べます。フォークとナイフより速く綺麗に切れます。

いくら軍艦をキッチンバサミで半分にする

軍艦の半分こも、ハサミでパシッと切ります。包丁では、しめった海苔が切れない。

寿司の軍艦は、ハサミで半分こにする

軍艦の種類が2個しかないのに、4人で分けるには、ハサミで半分こにするしかない。

イカ、ミル貝、たこなど、入れ歯でかみ切るのが難しい食べ物は、ハサミで1cm弱の幅で切り刻むと食べやすくなります。

手羽先の照り焼きの肉を切りつつ、骨と剥離するときはハサミを開くように使う

手羽先のような骨がついているものは、切れ目を入れつつ、骨と肉の間にハサミの先をいれて開いて肉と骨を引きはがす「剥離鉗子はくりかんし」の要領ようりょうで使います。

カツサンド は1つだけはいっているので、半分こに

カツサンドは、1つしかはいっていないので、ハサミで半分こにします。

サンドイッチを2パック買って4人で分けるのに、カツサンドをどうする?の喧嘩になりません。

大福餅もハサミで切れば綺麗にきれる

大福餅も、ハサミで切ると2つ、4つに綺麗に分けられます。

S爺
老人や幼児は、咀嚼そしゃく能力(クチャクチャ噛む力)が弱いです。

噛みちぎれないので、大きいまま口に押し込んで喉に詰まらせて死にます。

噛みやすい一口大に切り分けるようにしましょう。

以上を踏まえて、

おすすめの調理バサミを紹介

ヴェルダン カラー カーブはさみ VCH-04B 下村工業 日本製 900円前後

ヴェルダン カラー カーブ刃 キッチンバサミ VCH-04B

新潟三条市の下村工業は、台所の刃物のブランドです。Amazonでも、たびたびセールがあって入手しやすく人気です。

このVCH-04Bは、下村工業の調理バサミの中でも、小さめで軽いタイプです。

  •  大きさ:18.5 × 8 × 1.1 cm
  • 重さ:63g
  • 刃が曲
    • 切刃の長さ:7.4cm
  • カシメはネジで外せない固定式
    •  左手で持っても切れる

刃が曲がっているので、海老や小魚の下ごしらえにも使えます。

63gと軽く、切刃も短めで先まで力がかかるので切れます。

VCH-04B 切刃のギザギザ加工

切刃は、ギザギザの加工のため滑らずに切れます。

支点の軸は取り外せません。ガタツキがないので、切れ味は安定しています。

食事の時に使うハサミとしても便利に使えます。

調理バサミ 下村工業 VCH-04B のアゴ部

加工の丁寧さは、アゴの部分を手で触るとわかります。バリが残るような角の雑な処理だと手が切れます。

これは、手が切れるようなバリはありません。日本製です。

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貝印 House Select キッチン鋏 セパレートタイプ HD-7157  中国製造 1300円前後

刃物といえば、貝印です。

貝印 キッチン鋏 DH-7157 セパレートタイプ

どれか1本しか買えないのなら、これがおすすめです。オールラウンドに使えます

少し重いけど、バランスが良い。先までよく切れる。

カシメ(支点軸)を外して洗えるのに、切刃のアタリが変わらない高精度な仕上がりです。

  •  大きさ:19.3 × 8.6 × 1 cm
  • 重さ:88g
  • 粗目のギザギザ刃
    • 切刃の長さ:7.2cm
  • カシメ(支点軸、ネジ)が外せる
    • 左手で持っても切れる

カシメ部が外せるので衛生的です。ただし、外せるピンタイプは長く使ってすり減ってくると、切刃の接触がうまくできなくなって切れなくなることがあります。

DH-7157 のアゴ部

アゴの部分がABS樹脂で覆われています。

クルミや落花生などの殻のあるものをはさんで割る時、樹脂で噛ませるので、樹脂ごと割れる可能性があります。

数年経って樹脂が劣化してきて割れる頃には刃も切れなくなっているでしょうから、買い換えです。一生モノではありませんよ。

切刃のステンレス金属は日本製でも製造は中国です。なので安い。

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プラス キッチンバサミ フィットカットカーブ 35-119  中国製造 1500円前後

事務器のPLUS が、事務用のハサミをキッチン仕様にして販売しています。

プラスキッチンバサミ 35-119

前のモデルは、カシメ部分が??で寿命が短いものでした。

PLUSは、切刃の角度がどの角度を開いていても一定になる「ベルヌーイ曲線」を採用しています。

事務用に使っているハサミもPLUSですから、違和感はありません。

ただし、100g超えで重いです。

  •  大きさ:20 × 8.4 × 1 cm
  • 重さ:102g
  • 細かいギザギザ刃
    • 切刃の長さ:8cm
  • カシメ(支点軸、ネジ)が外せる
    • 左手で持っても切れる
PLUS キッチンバサミ 35-119 のベルヌーイ曲線な切刃

切刃は8cmと長く、画用紙を切るイメージで、海苔や乾燥昆布を切ろうと設計したんでしょう。

バランスが悪く先が重いです。切刃が長いので、先に力が入りません。先でモノが切れません。

カシメの樹脂を改良しただけのハサミです。

カシメは外せない、軽いタイプのハサミの方が良いです。

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ヘンケルス ケルン料理バサミ 11515-001  中国製造 1100円前後

ドイツ ヘンケルスのハサミや包丁、ナイフは、結婚式やイベントの景品や引き出物でおなじみです。

ヘンケルスの料理バサミは、エッジで手が切れるので研磨が必要

中国製造で、アゴのエッジも手が切れそうな仕上げなので、すこし研磨しました。

カーボランダムポイントを手に持って角を擦ってやると角が取れて滑らかになります。

中国製造ですから仕方がないとはいえ、その割に千円超えと高いです。

  • 重さ:114g
  • 切刃の長さ:7.5cm
S爺
仕事では、ドイツ製の製品を主に使っているんですけど、ドイツ人って手が大きいんでしょうね。どれも重く大きいw

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順次追加していきます。

キッチンバサミは、ステンレス鋼刃でもさびる

「スレンレスはさびない」と かんちがいしている人がいます。さびは、金属の酸化です。高校の化学で習いました。

ステンレスはさびないわけではない。酸化皮膜がすぐにできてさびにくいだけ。

ステンレスは、鉄 Fe と クロム Crの合金です。合金の中ではさびやすい方です。しかし、すぐにクロムの酸化皮膜が金属の表面にできて保護するので、さびが進んでボロボロになりにくいんです。

Amazonのキッチンバサミのレビューをみていると、「サビがでてダメだ」なんて書き込みをしている人がいます。ステンレスの酸化皮膜を破壊するような使い方をしているって、自分の事を棚に上げているんですよ。

塩水やハイターにつけるなどの誤った洗い方は重金属 クロムが溶け出します。

(ステンレス表層のクロム被膜や3価クロムには鉱毒がないと言われていますが)金属アレルギー(接触性皮膚炎)の原因金属の1つなので注意しましょう。

S爺
ちなみに、私が大学を卒業した頃まで局部床義歯のコバルト合金の最終研磨で使う グリーンルージュ(6価コバルトの研磨剤)を使っていましたw。鋳造リングに巻くアスベストリボンとかも…w

ステンレスは柔らかいので刃物に向きません。刃物用のステンレス鋼がハサミに使われています。

パッケージや封を切るハサミと食品を切るハサミを分ける(衛生面を配慮)

2019年以降、武漢肺炎ウイルスのパンデミックにより衛生面を重視する時代の流れになってきました。

パッケージを切るのは、専用のクラフト用のハサミで行い、食品は調理用ハサミを使うようにしましょう。

じょうぶな 工作ハサミ エンジニア MP PH-56を買って使っているので紹介

仕事の関係もあって、ハサミはいろいろ使います。今回は、工作バサミの【エンジニア 鉄腕ハサミ MP PH-56Y】を買って愛用しているので紹介します。 エンジニア エンジニアは、大阪の手用工具メーカーで ...

入れ歯や歯科矯正中の患者にキッチンバサミの使い方を説明する

要点は、

  • 総義歯には、前歯でかみ切る性能はない
  • 1cm 大きさにハサミで切りきざむ
  • 家族がキッチンバサミを用意してやる
  • 食事の新スタイル「右手にハサミ、左手にトング」

総義歯は前歯でかめない

保険で作れる可撤義歯(取り外しのできる入れ歯)は、前歯で噛みちぎることができません。

とくに総入れ歯(総義歯)は、どて(顎堤)が良ければ、前歯でかみ切ること(前方位で咬合接触を付与)ができます。でも、今は顎堤の良い義歯患者はほとんどいない。

S爺
「前歯はかめないのでキッチンバサミを使ってください」と義歯の取り扱いの指導をすることで、患者のQOLが向上します。

居酒屋、ファミレス、回転寿司に年寄りを連れて外食するなら調理バサミを忘れずに!

厚生年金をもらっている(老いた)親を外食に連れていき、支払いは親に払わせていますよね。

「ひぃ爺ちゃん/婆ちゃんが、入れ歯がかめないから回転寿司に一緒に行きたがらない。かめる入れ歯を作って!」と孫が連れてくるケースは良くあります。

「新義歯を作るのに3ヶ月はかかりますから、とりあえず、キッチンバサミを使って小さく切って食べさせてあげてください」と付き添いの家族に指導しています。

銃刀法にひっかかる問題

銃刀法(銃砲刀剣類所持等取締法)では、「刃体の長さ6センチ以下の刃物」であれば銃刀法に抵触しません。

6センチを超えるハサミであっても、持ちあるく正当な理由とケースにいれておけば警察側の判断で許してもらえるようです。

  • うどんやラーメンを食べに行く
  • 前歯が仮歯や義歯である
  • 回転寿司でイカやタコを切り刻むのにハサミを使う
  • 介護用スプーンや箸と一緒に 料理バサミを入れておく

など条件がそろっていれば、とがめられることはないです。

まとめ

超高齢化社会の日本において、「フォークとナイフで切り分けて箸で食べる」形から、「トングと調理バサミで切り分けて、箸で食べる」文化も広めていきたいです。

そのためにも、料理バサミが進化をし続けることに期待しています。

「キッチンバサミ」に関する情報からでも、ネット上にあふれている嘘の情報を見抜く力を身につける”小中学校の勉強”が大切なことの例としても記事にできたのはラッキーでした。

順次、買って良かった調理バサミを追加していくページです。









  • この記事を書いた人

SG(S爺)

週末にゲームに興じるジジイです。 提灯(ステマ)記事ではない”本物の”口コミ レビュー記事を書いています。

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